{"id":1274,"date":"2016-06-19T19:24:59","date_gmt":"2016-06-19T17:24:59","guid":{"rendered":"http:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/?p=1274"},"modified":"2024-07-22T17:42:12","modified_gmt":"2024-07-22T15:42:12","slug":"kochmesser-carbonstahl-mooreiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/kochmesser-carbonstahl-mooreiche\/","title":{"rendered":"Kochmesser Carbonstahl Mooreiche"},"content":{"rendered":"

Kochmesser Carbonstahl Mooreiche<\/strong><\/span><\/h1>\n
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Kleines Set bestehendaus 3 Kochmessern mit Mooreiche Griff<\/strong><\/span><\/p>\n

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\"fertiges<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \"Kochmesser<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \"Kochmesser<\/a>
\nDas Messer hier im Shop ansehen ! \u00a0<\/span><\/span><\/a> \u00a0\u00a0<\/a> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/span><\/span> Das Messer hier im Shop ansehen !<\/a> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>Das Messer hier im Shop ansehen !<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

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Messerklinge und Griffholz<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Klinge<\/a>Die geh\u00e4rtete Klinge mit dem Griffblock aus Mooreiche liegt auf dem Amboss. Die Messerklinge ist aus Carbonstahl C100 gefertigt. Die Klingenl\u00e4nge betr\u00e4gt 16,5cm von der Spitze bis zum Griff. Die Schneidenl\u00e4nge liegt bei ca. 14cm. Am \u00dcbergang \u00a0zum Griff ist die Klinge ca. 3mm dick. Zur Spitze hin verj\u00fcngt sie sich auf 1,5mm. Die Klingenh\u00f6he betr\u00e4gt 25mm.<\/span><\/p>\n

Das Griffholz „Mooreiche“ habe ich als gro\u00dfe Bohle bei Ebay<\/strong><\/span> gekauft und mir aufschneiden lassen. Der Griff wird der Erlform entsprechend vorgebohrt und dann eingebrannt. So erh\u00e4lt man eine passgenaue \u00d6ffnung f\u00fcr den Erl.<\/span><\/p>\n

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Messerklinge im Griff verkleben<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Klinge<\/a>Nach dem Einbrennen wird die Klinge im Griffblock verklebt. Dazu verwende ich ein 2 Komponenten Epoxyd Harz. Je nach Anwendung nehme ich ein schnell abbindendes Harz oder eines mit l\u00e4ngerer Topfzeit (bis zu 2 Stunden) Den Griff habe ich auf dem Bild schon etwas in Form geschliffen. Die grobe Formgebung mache ich am Bandschleifer mit 75 x 2000mm B\u00e4ndern. Zum Schleifen der Form nehme ich ein frisches Band mit 40er K\u00f6rnung. Damit l\u00e4sst sich schnell eine Kontur herausarbeiten.\u00a0<\/span><\/p>\n

Wichtig: das Band darf nicht zu schnell laufen um ein Verbrennen des Holzes zu vermeiden. Nach dem 40er Korn gehe ich auf ein 80er Korn, danach auf ein 120er Korn. Ab hier schleife ich dann von Hand mit Schleifpapier\/Schleifleinen und Stahlwolle weiter.<\/span><\/p>\n

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Das fast fertige Kochmesser<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Kochmesser<\/a>Das Kochmesser ist nun fast fertig. Die Griffwicklung fehlt noch. Diese dient als Stabilisierung f\u00fcr das Griffmaterial und \u00a0als Haltepunkt beim Arbeiten mit dem Messer. Nach dem Schleifen mit feiner Stahlwolle wird eine flache Nut in den Griff eingearbeitet. In dieser Nut wird die Griffwicklung \u00a0eingezogen.<\/span><\/p>\n

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Messergriff mit Nut f\u00fcr die Griffwicklung<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Kochmesser<\/a>Hier ist die vorbereitete Nut f\u00fcr die Griffwicklung gut zu erkennen. Sie ist ca. 7mm breit und 1mm tief in den Griff eingelassen. Ich zeichne die Nut mit dem Bleistift an. Danach wird der Bleistiftstrich mit einem scharfen Messer nachgezogen. Jetzt wird die Nut vorsichtig mit dem Messer ausgeschnitten (geschnitzt). Das ausarbeiten mit der Feile funktioniert auch. Aber mit dem Messer l\u00e4sst sich (so finde ich) pr\u00e4ziser arbeiten.<\/span><\/p>\n

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Das Kochmesser auf der K\u00fcchenwaage<\/strong><\/span><\/h2>\n

\"sehr<\/a>Das Kochmesser ist ein richtiges Leichtgewicht. Ganze 74 Gramm bringt es auf die K\u00fcchenwaage. Bei einer Klingenl\u00e4nge von um die 15cm und einer Gesamtl\u00e4nge von 29cm ist das nicht viel.<\/span><\/p>\n

Es liegt sehr leicht und angenehm in der Hand. Man sp\u00fcrt es kaum beim Hantieren.<\/span><\/p>\n

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Das Kochmesser mit Griffwicklung<\/strong><\/span><\/p>\n

\"fertiges<\/a>Jetzt ist \u00a0die Wicklung fertig angebracht. Sie besteht aus einem geflochtenen Forellenfaden, ist extrem rei\u00dffest und stabil. Die Wicklung bringe ich Windung f\u00fcr Windung in die Nut ein. Nachdem sie fix und fertig sitzt, wird sie mit Sekundenkleber stabilisiert.<\/span><\/p>\n

Dadurch erh\u00e4lt man eine sehr feste und harte Wicklung die praktisch eine Zwinge f\u00fcr Griff und Klinge darstellt.<\/span><\/p>\n

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\"fertiges<\/a><\/p>\n

Hier ist das Messer von der anderen Seite zu sehen.<\/span><\/p>\n

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Das Kochmesser in der Draufsicht<\/strong><\/span><\/h2>\n

\"Kochmesser<\/a>Ansicht von oben auf den Klingenr\u00fccken des Messers. Am \u00dcbergang zum Griff hat die Klinge eine St\u00e4rke von ca. 3mm. Zur Spitze hin verj\u00fcngt sie sich auf ca. 1,5mm. Die Schneide hatte vor dem Sch\u00e4rfen ca. 0,25mm Dicke.<\/span><\/p>\n

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Hier kommt das zweite Messer dieser Baureihe. Klingenstahl und Griffmaterial sind identisch, die Ma\u00dfe sind sehr \u00e4hnlich. L\u00e4nge und Dicke der Klinge sind nahezu gleich. Die Klinge ist mit 40mm jedoch bedeutend breiter. Das Gewicht ist mit ca. 92 gramm etwas h\u00f6her.<\/span><\/p>\n

Die Ma\u00dfe des Messers:<\/span><\/strong>
\n Klingenl\u00e4nge:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 170 mm<\/span>
\n Schneidenl\u00e4nge:\u00a0\u00a0 142mm<\/span>
\n L\u00e4nge incl. Griff:\u00a0 \u00a0 285 mm<\/span>
\n Klingenh\u00f6he\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 ca. 40 mm<\/span>
\n Dicke der Klinge:\u00a0\u00a0 1,5mm an der Spitze bis 3mm am Griff<\/span><\/p>\n

\"Kochmesser<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \"Kochmesser<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \"Kochmesser<\/a><\/p>\n

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Das dritte und gr\u00f6\u00dfte der 3 Kochmesser mit Mooreichegriff hat eine Gesamtl\u00e4nge von 36cm. Die Klinge habe ich aus Werkzeugstahl geschmiedet. <\/span><\/p>\n

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.\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \"Kochmesser<\/a> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \"Kochmesser<\/a> \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \"Kochmesser<\/a><\/p>\n

Hier dieMa\u00dfe des Messers:<\/span><\/strong>
\nKlingenl\u00e4nge:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 240 mm<\/span>
\n Schneidenl\u00e4nge:\u00a0\u00a0 210 mm<\/span>
\n L\u00e4nge incl. Griff:\u00a0 \u00a0 360 mm<\/span>
\n Klingenh\u00f6he\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 ca. 41mm<\/span>
\n Dicke der Klinge:\u00a0\u00a0 1,5mm an der Spitze bis 5,5mm am Griff<\/span>
\n Klingendicke im Mittel ca. 3mm<\/span><\/p>\n

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Hier die Messer im Shop ansehen!<\/a><\/span><\/p>\n

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Kochmesser Carbonstahl Mooreiche Kleines Set bestehendaus 3 Kochmessern mit Mooreiche Griff     \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Das Messer hier im Shop ansehen ! \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 Das Messer hier im Shop ansehen ! […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1275,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[224],"tags":[],"yst_prominent_words":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1274"}],"collection":[{"href":"https:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1274"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1274\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1644,"href":"https:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1274\/revisions\/1644"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1274"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/messermacherbedarf.de\/ressourcen\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=1274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}